「あぶり清水」4月からの新メニューに注目したい
さて、2軒目は烏森口から信号をわたり路地を少し入ったところにある「あぶり 清水 総本店」である。こちらはもともと東側の駅前ビルの南側に2009年春から小さな店を構えて営業していた店だったのだが、その味が評判になり、2017年6月に烏森口にも総本店として開店した。すでに5店舗目というからその人気がうかがえる。新橋では一番元気がよいやき豚・牛もつ鍋・馬刺し・鳥刺しの店といってもよいだろう。こちら12時からオープンするが、平日はランチも提供しているというありがたい店である。
午後1時過ぎにお店を訪問した。店長の池田さんがにこやかに迎えてくれた。1階から3階まですべてお店というからすごい。ランチの定番は夜の人気メニューを定食にした「はらみポン酢定食」1000円と焼きとんのタレをかけた「はらみ丼」1000円だが、池田店長は4月からの新メニュー「はらみ石焼ビビンバ」1000円を是非食べてほしいとすすめてきたのでそれを注文した。
もちろん夜のメニューも仕込みが終わっていればすべて注文できるというので、イチオシという「新！！鳥刺し」980円と禁断の「緑茶ハイ」450円を追加注文。
まぜまぜタイム、もぐもぐタイム
石鍋にご飯を入れて、たたき風のはらみやナムルをのせて、目の前のコンロでアツアツに火を入れ、いい音がしてきたところで卵黄と白ごまを載せて登場した。池田店長がタレをかけてまぜまぜして、もう一度火を入れておこげを作って完成である。素敵な演出である。
早速いただくと、タレごはんとはらみに程よく火が入って上質な出来上がりだ。辛味噌も付いてくるので、味変を楽しみながらいただける。まだ、メニューにはないが、だれでも注文できるそうだ。
そして圧巻の「新！！鳥刺し」が登場した。北海道のブランド鶏「桜姫」のささみとレバの湯引き刺しである。薬味もわさび、しょうが、にんにくとごま塩とフル登場で感動的だ。ささみもレバも鮮やかなピンク色に近い。これで「緑茶ハイ」おかわりは決定的だ。
ちなみに夜の定番、「あみレバ」210円/本や「はらみポン酢（中）」650円ももちろん注文できる、ありがたすぎるお店である。誘惑の新橋ランチ。虎ノ門の峠そばにはなかなかたどり着けないわけである。
写真＝坂崎仁紀
立ち呑み処 三文の徳
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1階
営業時間 11:00〜24:00
定休日 日
あぶり 清水 総本店
東京都港区新橋3-19-8 ル・グラシエルBLDG.30
営業時間 火～土・祝前日 12:00～翌4:00
日・月 12：00～24:00
定休日 不定休
