食べログから独自の防衛策を取っている店も
子安 僕の身の回りの飲食店経営者で食べログに対して好意をもっている人はあまりいませんね。いろんな人にひどいことを好き勝手に書かれることも多いので、その気持はわかります。しかも、点数の高い店の経営者も両手を上げて喜んでいるわけじゃなくて、食べログの評価はあまり気にしないという冷静なスタンスを保とうとしている人が多い。
大崎 それもレビュアーに問題があるかもしれませんよ。というのも、いまのレビュアーって、評価が高い店をさらに評価しようとしているから、美味しい店同士が叩き合っているみたいな状況になっている。
たとえば食べログで4.0の店と4.5の店を比較して4.0の店を叩くみたいな話です。4.0であること自体がとても評価が高いはずなのに、4.5よりもレベルが低いと書くことはお店にとって非常に失礼でしょう。本来は美味しい店を探す喜びを味わうサイトだったと思うんですが、細かい差異を書くことが重要になってきている。レビュアー同士が、自分のほうがよくわかっているって自慢し合っている感じでしょうか。
子安 だから、食べログの関与を出来るだけ減らそうと、独自の防衛策を取っている店も多数存在します。私のお気に入りのある居酒屋は、食べログの点数が4点くらいになったことで、自分の好みに合うかどうかは関係なく、とにかく高得点の店ばかりを食べ歩く“食べログハイスコア店ホッパー”が大挙して押し寄せたんですね。
でも、そういう人たちは１回来たらもう来ない。だから店主は「そういう予約を取っても意味がない」と、予約を受け付ける席数を減らして、昔からの常連さんは当日電話でも受け入れるようにしているそうですよ。
伊藤 そういう店こそ、知りたいのになあ（笑）。
俺の空
新宿区高田馬場4-2-31
03-3366-0631
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13001017/
Japanese Soba Noodles 蔦
豊島区巣鴨１丁目１４-１Plateau-Saka1F
03-3943-1007
※「食のプロが明かすおいしい店発掘術(2)」では、食べログの点数のアルゴリズムや食べログ以外のネットグルメ情報について語り合っていただきます。乞うご期待！
構成＝山下久猛（フリーライター）
