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　うなぎをリーズナブルに食べられるチェーン店があるらしい――そんな情報を仕入れた文藝春秋PLUS編集長の村井弦が向かったのは、「鰻の成瀬」原宿店。

　鰻の成瀬は、うなぎを安く食べられるチェーン店で、2022年の1号店開店から今や300店舗超えるほどの急成長を見せています。

　今回は店舗にお邪魔して鰻を実食し、運営会社のフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社の山本昌弘社長に成功の理由をお聞きしました。

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2. 【編集部メシ特別編】急成長中のうなぎチェーン「鰻の成瀬」に文藝春秋PLUS編集長の村井が突撃！〈PR〉