《レシピ掲載》時短テクニックを徹底紹介！ 人気“スパイス料理研究家”印度カリー子がつくる絶品スパイススープの底知れぬ魅力

■材料（2人分）

下準備

・牛薄切り肉　100g

・小麦粉　大さじ  1

・塩　小さじ1/4

A

・ブラウンマッシュルーム（5mm厚に切る）　100g

※マッシュルームは、香りがより強いブラウンのほうが、肉と合わせたときに旨みとして感じやすいです。

・玉ねぎ（薄スライス）　1/2個（100g）

・バター　10g

・塩　小さじ1/2

・赤ワイン　100ml

B

・クローブ　1粒

・ベイリーフ（ローリエ）　1枚

・パプリカパウダー　小さじ1/2

・ナツメグ　小さじ1/8

その他

・こしょう　小さじ1/8

・水　250ml

・生クリーム　50ml

※Kiriクリームチーズ2個（36g）で代用可

■作り方

1（下準備）.　牛薄切り肉に塩をまぶしてから小麦粉をふり、広げておく。

2.　フライパンにAを入れ、ブラウンマッシュルームが半分くらいに縮み薄茶色になるまで、弱火で10分ほど炒める。

3.　Bを加えてふたをして、ごく弱火で15分蒸し煮にする。焦げないように注意する。

4.　水、生クリームを加え沸騰したら（1）の牛肉を加え、弱火で1分煮たらすぐ火を止める

※肉が堅くならないように余熱で火を通すのがポイント。

■材料（2人分）

A

・しょうが（せん切り）　1かけ

・ごま油　小さじ1

・里いも（一口大に切る）　3個（100g） 

・みそ　大さじ1

B

・パプリカパウダー　小さじ1/4

・ターメリック　小さじ1/4

※パプリカパウダーをチリペッパーにすると、スパイシーなピリ辛スープに！

C

・水　300ml

・練りごま（白）　大さじ1

・削りがつお　ひとつかみ（3g）

・豚薄切り肉　100g

その他

・小ねぎ（お好みで）　適量

■作り方

1.　フライパンにAを入れて、弱火で炒める。

2.　しょうがの香りが立ってきたらBを加え、ふたをして10分ほど弱火で煮る。

3.　里いもに火が通ったらCを加えて、とき合わせる。

4.　豚薄切り肉を広げながら加え、色が変わったらすぐに火を止める。お好みで小ねぎをかける。

※豚肉は色が変わったらすぐに火を止める。堅くならないようにしましょう。