「他の飲食店が行かない道を、私は行く。」

　9月18日、こう銘打った全面広告が大手紙に載った。出したのはトリドールホールディングス（HD）の粟田貴也社長兼CEO（63）。同社は前日、運営する「丸亀製麺」で、店長の年収を今の最大520万から、最大2000万円まで引き上げると発表した。

「11月から新店長制度を導入。店長の年収ランクを四つの階層に分け、今後3年で2000万円クラスの最上位の店長を10人誕生させる予定です」（経済部記者）

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