「味噌汁は薬。これが私の口癖で、持論です。365日ほぼ和食の我が家の朝ごはんには味噌汁が欠かせません。魅力は、何をおいても体によいところ。味噌の発酵パワーはもちろん、野菜に海藻、肉に魚など、さまざまな栄養素を含む食材を受け入れる包容力がある。寒さの堪える冬こそ、朝の1杯で養生しましょう」

　熱い“味噌汁愛”を語るのは、『二十四節気のお味噌汁』（WAVE出版）の著者で薬膳・発酵料理研究家の山田奈美さん。冷え込みが厳しくなるにつれ、感染症が流行し、体調不良に陥りがちなこの季節。免疫力をアップさせる極上の養生味噌汁の極意とレシピを、山田さんが指南する。