AKB48の「まゆゆ」こと渡辺麻友に楽曲提供しオリコン週間チャートで一位を獲得するなど音楽家であり、ニッポン放送「オールナイトニッポンGOLD」を担当するなどMC、ラジオパーソナリティが本業ながら、実践に基づく深い見識で肉の生産背景からベストな食べ方まで流暢に話すホスピタリティあふれる語り口から「肉マイスター」と呼ばれる。
TBS系列「マツコの知らない世界」「櫻井・有吉THE夜会」「林先生の初耳学」をはじめテレビ・ラジオの出演にとどまらず飲食店コンサルやメニュー開発、専門書や雑誌の監修を務め、著書「焼肉の教科書」（宝島社）はシリーズ累計35万部を超える。2014年10月 一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」を立ち上げ初代代表理事に就任し焼肉コンシェルジュ検定を実施。
