「高齢者にとって、栄養の摂取は、若い時以上に“意識する”ことが重要になります。栄養を摂りすぎる暴飲暴食は避けるべきですが、極端に栄養を減らすダイエットもよくない。高齢になってからの食生活は、加齢によって不足しがちな栄養素を補う意識の高さが重要となるのです」

　40年以上に渡って、老年病（高血圧症や糖尿病、動脈硬化などを指す）に関する研究を続けてきた老年科専門医で、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科の下方浩史教授はこう語る。

 “90歳まで健康長寿”を手に入れるためには、良質な食生活が欠かせない。

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