阿川佐和子のこの人に会いたい　ゲスト・三國清三

　昨年末、惜しまれつつ37年の歴史に幕を閉じたフランス料理の名店「オテル・ドゥ・ミクニ」。それは巨匠の70歳から歩む新たな夢への始まりで――。長年親交のあるアガワが、“世界のミクニ”の来し方行く末に迫ります。

（みくにきよみ　フレンチシェフ。1954年生まれ。北海道出身。中学を卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修業を積み、74年に駐スイス日本大使館の料理長に就任。幾つかの三ツ星レストランで働いた後、85年オテル・ドゥ・ミクニを開店。近刊の自伝『三流シェフ』（幻冬舎）がベストセラーに。）

阿川　昨年末に四谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉めちゃったんですね。37年間、本当にお疲れさまでございました。

三國　こちらこそ、長年お世話になりました。

阿川　先日出された自伝（『三流シェフ』幻冬舎）を拝読して、三國さんと仲良くしてたつもりだけど、なぁ〜んも知らなかったと思って。

三國　何をおっしゃいますか。阿川さんとは付き合いが長いから、今日はやりづらいなあ（笑）。

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source : 週刊文春 2023年5月25日号

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