〈年代・症状別〉最強の「麺」徹底研究

　夏といえば、ざるそばに素麺、冷やし中華と清涼感のある麺類の季節でもある。喉越しやその日の気分で決めがちだが、種類によって体に与える影響が違う。そこで小誌は夏に食べて欲しい麺を徹底取材、最強麺を選んだ！

▶そば、うどん、素麺、パスタ……高血圧、糖尿病、筋力維持に効く麺は？

　氷を入れてキンキンに冷やした素麺、刻み海苔のたっぷりのったざるそば、色とりどりの食材がのった冷やし中華……。

　この猛暑で、食欲を失う高齢者は増える一方。そんなとき、冷えた麺は食べやすく、暑さも和らげてくれる。いずれも喉越しが爽やかで、ツルツルと口に入るのが魅力だ。食欲の落ちた高齢者の強い味方となる。

　データ調査会社のナビットが男女1000人に行ったアンケートによれば、「夏に冷たい麺を食べる」と回答した人は68.7％だった。

　同調査では、食べる冷やし麺の種類について、1位が素麺、2位に冷やし中華、3位がそばと続く。

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source : 週刊文春 2023年8月3日号

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