「高齢者には、もっと豆類を食べて欲しいです」

　そう嘆くのは、名古屋学芸大学健康・栄養研究所所長で、老年病専門医の下方（しもかた）浩史教授だ。

　大豆に小豆、そら豆、豆腐、納豆等々……。古くから日本で親しまれる豆や豆製品は、“長寿の源”として食卓を彩ってきた。ところが、それも今や昔の話になりつつあるという。

「最近のシニアは『皮が硬い』、『調理が面倒』などの理由で、豆を敬遠する人が増えているのです。その結果、豆の摂取量は伸び悩んでいます」（同前）

　厚労省によれば、豆類の1日の目標摂取量は100g。しかし、2004年から19年までの16年間の平均を見ると、60〜70代は1日あたり70gほどの摂取量。80代になると60g台に落ちこむ。どの高齢世代も1日の目標値に30〜40g程度足りないのが現状なのだ。

　だが、豆の健康効果は抜群である。

初回登録は初月300円で
この続きが読めます。

有料会員になると、
全ての記事が読み放題
コメント機能も使えます

キャンペーン終了まで

• 月額プラン

  1カ月更新

  2,200円/月

  初月300円で購読する

  初回登録は初月300円

• 年額プラン

  22,000円一括払い・1年更新

  1,833円/月

  年額プランを購読する

• 3年プラン

  59,400円一括払い、3年更新

  1,650円/月

  3年プランを購読する

  オススメ！期間限定

無料ニュースレター登録はこちら 法人向けプランはこちら

既に有料会員の方はログインして続きを読む

※オンライン書店「Fujisan.co.jp」限定で「電子版＋雑誌プラン」がございます。ご希望の方はこちらからお申し込みください。

有料会員になると…

世の中を揺るがすスクープが雑誌発売日の1日前に読める！

• スクープ記事をいち早く読める
• 電子版オリジナル記事が読める
• 解説番組が視聴できる
• 会員限定ニュースレターが読める

有料会員についてもっと詳しく見る

1. TOP
2. ライフ
3. 《徹底研究》最強の「豆」