鷲尾龍一

わしおりゅういち

日経ビジネス記者

《原価率40％超》客が増えても儲からない…ラーメン、スイーツにまで手を出した「回転ずし」業界の構造問題
『外食を救うのは誰か』 #3
鷲尾龍一
2023/02/20
東京都からの協力金は1300万円、売上も好調だったが…大手チェーンの「焼き肉戦争」に巻き込まれた個人オーナーの末路
『外食を救うのは誰か』 #2
鷲尾龍一
2023/02/20
たった1度のミスで「3万人の顧客データ」を喪失…“早い、安い、うまい”を実現した「新興ハンバーガー店」が2年足らずで閉店した理由
『外食を救うのは誰か』 #1
鷲尾龍一
2023/02/20