気分が沈みがちなこんな時こそ、元気一杯の平野レミさんにご登場いただきましょう。
日々の料理の悩みを吹き飛ばす、和田家の鉄板レシピを4つご紹介。これを食べれば、悩みもパッと消えるはず！
◆お悩み「家族が全員家にいるので、三食作るのがたいへん」
レミさんの答え：5分で作れる和田家の鉄板メニューで解決！
おうちゴハンを頑張っている皆さんにオススメなのがこちら！ 夫の好物で、我が家の定番メニューです。
たったの5分で作れちゃうわよ～！
やきそばを入れたり、残った汁を雑炊にしたり、いろんなアレンジも出来ちゃうので、一度作って二度おいしい！ 気短な私にぴったりのレシピです。
◆あさりと豚のパッと蒸し
●材料(4人分)
・殻つきあさり(砂抜き済み)：400g
・豚バラ又は肩ロース薄切り肉：200g
・酒：大さじ3
・ポン酢：適量
・パクチー(または三つ葉)：適量
●作り方
(1) あさりは洗ってフライパンに入れる。パクチーはざく切りにし、豚肉は食べやすく切る。
(2) あさりの上に豚肉をのせて酒を振り、蓋をして火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、汁ごと器に盛る。ポン酢を回しかけてパクチーを散らす。汁をつけながらいただく。
※『新版 平野レミの作って幸せ・食べて幸せ』より一部引用
新版 平野レミの作って幸せ・食べて幸せ
平野レミさん×和田誠さん夫婦共作のレシピ本が復刊。「料理は楽しく作ればおいしくできる! 」レミさんの料理と暮らしの話をたっぷり収録。20年以上前に作られたとは思えない、国際色豊かなレシピが108品。仕事に子育てに奮闘しながら考案した手軽な料理は、現代の共働き家族にもぴったり。今回の復刊にあたって、より手軽に作れるよう改良を加えました。美味しくてカラフルで豪快で、元気をもらえるレシピ集です。
著者 平野レミ
絵とデザイン 和田 誠
主婦の友社刊
2020年5月29日(金)発売
» この書籍を購入する(Amazonへリンク)
写真＝志水 隆
記事提供：CREA WEB
平野レミ
料理愛好家。和田家の料理をまとめたレシピ集『平野レミの作って幸せ・食べて幸せ』(主婦の友社・1999年刊)を再編集した新版を刊行。「週刊文春」の表紙でおなじみの和田誠さんが絵・デザインを手掛ける。
