ーーではどんな技術でこれを防いだの？
ペットボトル生ビールを新鮮な状態でお届けするには、当店が採用している「量り売り専用充填機」と「専用ペットボトル」の2つが欠かせません。
「量り売り専用充填機」は生ビールの充填前にペットボトル内の酸素を炭酸ガスに置換する仕組みで、酸化による風味の劣化を防ぐことができます。
次に「専用ペットボトル」は一般的なペットボトルと比べて、酸素や炭酸ガスの透過を防ぐ特殊なコーディングを施しています。
この2つを組み合わせることで、新鮮な生ビールをお客様にお届けすることができるようになりました。
ーー中に入っているビールはどんなもの？
当店では自社で輸入をしている「純粋令生ビール」を提供しています。「純粋令生ビール」とは、1516年にドイツ・バイエルン州で制定された今もなお有効な世界最古の食品条例「純粋令」に則ったビールのことです。
ビールの原料を「麦、ホップ、水、酵母」に限定した法律でドイツがビール大国と呼ばれる理由の1つです。飲食店やオクトーバーフェストなどのイベントに足を運ばないと飲めない特別なビールを自宅に居ながら気軽にお楽しみいただけます。
ーー生ビールと、市販されている缶や瓶のビールは製法が違うの？
「生ビール」は加熱処理をせずに作られる「非加熱ビール」をさします。
当店で提供しているビールは全て加熱処理をしていない「生ビール」で、飲食店でビールを注文した時と同じように「樽から出したての生ビール」をペットボトルに充填してお届けしています。
利点はガブ飲みできること
ーーどんな苦労があった？
ペットボトルを含め、生ビールの鮮度維持する「容器」の選定に最も時間を要しました。
世界各国のボトルメーカーから製品を取り寄せ、実際にビールを充填してビールの味・風味・炭酸・色等が劣化していないかを1つ1つ比較・検証を行い、その中からもっともビールの鮮度を維持できた容器を採用しました。
