「そば」や「うどん」はいろいろな形に加工できる面白さがある。細麺、太麺、平打ち麺。また、麺としてだけでなく板状に切ったものもある。 青森南部や岩手県北部では、正方形の形をした「はっと」や三角形の「かっけ」などは今でも…
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