毎年春先になると、花粉によるアレルギー「花粉症」によって、くしゃみや鼻水、目のかゆみなどの症状に悩まされる人が多いのでは。そんな花粉症と並んで患者数が増え続けているのが、食品などの摂取によって起こる「食物アレルギー」だ。
ここでは、国立病院機構相模原病院臨床研究センターの福冨友馬氏の著書『大人の食物アレルギー』（集英社新書）から一部を抜粋。「成人食物アレルギー」の具体的な症状について紹介する。（全2回の2回目／前編を読む）
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成人食物アレルギーの症状には3つのタイプがある
成人食物アレルギーではさまざまな症状が起こりますが、その特徴から、通常の即時型症状、特殊型の食物依存性運動誘発アナフィラキシー（FDEIA：food-dependent exercise-induced anaphylaxis）と、特殊型の口腔アレルギー症候群（OAS：oral allergy syndrome）の3つにタイプに分類できます。
子どもの食物アレルギーでは即時型の頻度が高いのですが、成人では、食物依存性運動誘発アナフィラキシーや口腔アレルギー症候群といった特殊型の症状が増えるのが特徴です。
成人食物アレルギーは乳幼児の食物アレルギーに比べて多様なため、次のような3つの軸で整理すると理解しやすいでしょう。
（1）原因となる食物は何なのか
（2）臨床による病型（タイプ）は、即時型か、特殊型（FDEIA、OAS）か
（3）発症のメカニズム（感作ルート）は経口か、経皮か、経粘膜か
すぐに症状が出る「即時型」
即時型食物アレルギーの症状は、原因となる食物を摂取した後、通常2時間以内にさまざまな臓器で起こりますが、最も多いのは摂取後30分以内です。
即時型食物アレルギーの中で稀に、食後4時間、例外的に食後4時間以上経って症状が出る場合があります。納豆によるアナフィラキシー、一部のアニサキスアレルギー、マダニ咬傷関連の獣肉アレルギーの3つは、消化管からアレルゲンが吸収されるのに時間がかかるために、食後4時間以上経って症状が出ると考えられます。
