はたなか みおこ
食文化研究家・料理編集者
『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』(ともに中央公論社)の元編集長。料理書を幅広く手がけるかたわら、近現代の食文化を研究・執筆。著書に『ファッションフード、あります。』(ちくま文庫)、『カリスマフード 肉・乳・米と日本人』(春秋社)などがある。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」でジャーナリズム部門の大賞を受賞。
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博士(学術)、立命館大学大学院先端総合学術研究科准教授
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フリージャーナリスト
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作家・元外務省主任分析官
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