売れ筋は「かき揚げそば」「カレーそば」「もりそば」……
着いたのは午後3時半過ぎ。ちょうどお客さんが切れたところで店主の「てっちゃん」こと中林輝男さん（65歳）ひとりだけだった。奥さんと二人で切り盛りしているそうだ。
売れ筋は何か聞いてみると「かき揚げそば」「カレーそば」「もりそば・ざるそば」あたりだというので、まず「かき揚げそば」（420円）を注文してみた。
すると、天水に野菜を入れて衣を軽めにからめて、フライヤーに投入した。注文都度揚げの天ぷらである。
なぜ湾岸エリアで立ちそばを始めた？
そもそも、なぜ、この場所でポツンと一軒そば屋を始めたのか。天ぷらが揚がる間、店主にお店の背景などを聞いてみた。それがなかなか興味深い内容だった。
この東雲の場所はもともと店主の実家だった。ご両親はここで精肉屋さんをやっていたそうだ。小さい時からこの街の人にかわいがってもらって、ここが好きな場所だそうだ。昔はこの豊洲・東雲のあたりは、大きな工場や倉庫しかない工場地帯で、食べるところが少なかった。だから、何か飲食店をやりたかったという。
そば屋を始める前はこの場所で弁当屋を11年やっていた。なので店主は大抵の料理はできるとのこと。そしてそば屋がなかったので始めたということらしい。
メニューをみると丼物が多く、焼肉丼、かつ丼、のり唐丼などの肉を使った料理が充実している。これも精肉屋さんだった名残だろう。ミニ丼とそばのセットメニューも人気だそうだ。そうこうしているうちに、「かき揚げそば」が出来上がった。
