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到着は開店時間の午前11時過ぎ。すると車内から店主の野村哲哉さん（42歳）が開店準備に出てきて幟（のぼり）などを取り付けるところだった。
天ぷらは何があるか聞くと「かき揚げとナス天が出来上がっていて他はまだこれから」というので、まずは「かき揚げそば」（570円）を注文することにした。
すると野村店主は車内にある寸胴にそばを入れ温め始めた。天ぷらも車内で自家製している。もちろんつゆもかつお節、昆布、しいたけで出汁をとっているというから驚きだ。
「かき揚げそば」のつゆをひとくち
ほどなくして「かき揚げそば」を野村店主がテーブルまで届けてくれた。
まずつゆをひとくち。しいたけの香りが立ち上がる。そしてかつお節や昆布の旨味が広がっていく。キッチンカーでこんなにうまいつゆを飲んでいいのだろうか。
