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「春菊天そば」と「とんかつそば」を注文
松尾店長に人気のそばのメニューを聞くと、「かき揚げそば」、「紅生姜天そば」、「春菊天そば」が売れ筋で、最近は「とんかつそば」もよく出ているとのこと。
そこで私は「春菊天そば」、同行をお願いした日本酒の達人は「とんかつそば」を注文した。もちろん「ちくきゅう」に「ビール」などもしっかり追加注文した。
「栄YOH」の経営母体は千葉市若葉区にある建築関係の会社で飲食関係も手掛けているとか。店のオーナーさんは料理好きで、とにかく立ち食いそばが大好きで、営業がてら有名店に足を運び味を吟味していたという。
そして、たまたま今の物件が空いていたので、2023年10月に満を持して（というか急遽）オープンした。そして、当初からサポートしていた松尾さんが2025年5月から店長となって再オープンしたところ。
さて、「春菊天そば」、「とんかつそば」が完成した。
春菊天はコロモは薄く、深い緑色が大変きれいだ。わかめとねぎが添えられている。期待が膨らむ。まずつゆをひとくち。出汁の十分に利いたしっかりしたつゆだ。そばは冷凍麺でコシもあり量も多い。そして春菊天をかじってみる。おお、サクッサクの揚げ具合で香りもよい。
