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10月 赤沢迎賓館（静岡県伊東市）
https://www.izuakazawa.jp/stay/geihinkan/
1000坪という広大すぎるエリアに驚くが、さらに度肝を抜かれるのが広大な敷地にわずか15室の全室露天風呂付宿ということ。ディナーも驚きの連続。そもそも到着し、バレーパーキングにてキーを預けエントランスを入ると、正面にいきなりガラス張りの厨房が現れる、チェックイン時から目を疑う光景に出会うのだった。
そんなアプローチの滞在スタートなのでディナーへの期待は自ずと高まる。先付けから続くお造りのサーモンマリネの付け合わせが、ブラジル料理の定番ソース、ビナグレッチ・モーリョを繊細にした食感と味わい。さらに伊勢エビ登場というので迫力の姿かと思いきや、ブイヤベースのような…口にしてみるとなんと白味噌。これはシン・鮮伊勢エビといえる勇気の要る料理だ。アサリや蓮根、長芋との相性も相まって忘れ得ぬ味わい。
牛肉と茸の鍋に続く〆は松茸の釜焚きご飯。翌朝は大開口の大浴場で朝湯に朝サウナを満喫すれば、朝食の味わいもまたひとしお。海宝汁がゼイタクこの上ない。釜焚きご飯もツヤツヤしている。
