賄いで作って食べてみたらうまかった
さっそく、「バジル温そば、そばあつもり」を注文した。
考えてみると、あつもりができることで「バジルそば」は「バジル冷そば・そばヒヤ」、「バジル冷そば・そばアツ」、「バジル温そば・そばヒヤ」、「バジル温そば・そばアツ」という具合に4種類楽しむことができる。
店主の小島和樹さんによると、あつもりは賄いで作って食べてみたらうまかったので新メニューとして採用したとのこと。「あつもり」は女性に人気だという。なんとなく納得してしまう。
待つこと5分。「バジル温そば、そばあつもり」が完成した。外見上は「あつもり」かどうかはよく分からない。湯気が少し出ているのが通常のバジルそばとの唯一の違い。
「あつもり」のそばは麺同士がくっつかないように、お湯を少し入れて提供しているという。そばの上には、べーコン、スクランブルエッグ、レタス、レモン、かいわれ、白ごまがのる。
そばとバジルの2つの香りが共演、さらにレモン汁の香りが追いかけてくる
アツアツのそばを引っ張り出して、アツアツのバジルペースト入りのつゆにつけて、まずひとくち。これは驚いた。そばの香りがすごいのだ。冷たいそばでは感じることのなかった味である。そして麺は冷たいそばより柔らかい。これもよい。
そして、このアツアツのつゆから湧き立つバジルの香りの清々しいこと。そばとバジルの2つの香りが共演して、これは別次元の食べ物といってもいいかもしれない。そしてさらに絞ったレモン汁の香りが追いかけてくる。
つゆでしんなりしたレタスがまたよい香りを醸し出す。そばはすごい量なのにあっという間に食べ終えてしまった。
そして、そば湯を入れて、すべての香りが混然一体にまとったそば湯わりで余韻を楽しむわけである。
もう何もいうことはない。「バジル温そば、そばあつもり」がこれだけうまいのなら、色々な料理を妄想してしまう。そば粉を使ったニョッキを作って、バジルペーストとパルメザンチーズとそばつゆ、オリーブオイルのソースをあえて食べたらうまいに違いない。もちろんスクランブルエッグとベーコン、レモンも添えて。
