「ダイエットのためには脂質・油は摂らない方がいい」。そんな“常識”は過去のものになりつつあります。本当に警戒すべきは、私たちの身近に潜む「あの成分」でした——。
生活習慣病やリバウンドのリスクを避け、健康的に痩せるために、私たちが本当に見直すべき食事の正体とは？ 山田陽介氏の著書『肥満脳のトリセツ』（講談社）より、一部を抜粋して紹介します。（全2回の1回目／つづきを読む）
◆◆◆
ダイエットの時は糖分を減らすことが重要
2型糖尿病は、食後血糖値の急上昇が大きな要因ということがわかっています。生活習慣病を予防するには、脂っこいものを控えたほうがよい、というイメージはずっと続いていますが、血糖値というくらいですから、実は脂ではなく糖分が問題なのです。特に精製された砂糖や、果糖は血糖値を急上昇させて、血管にダメージを与えます。血糖値を下げるインスリン分泌が多い状態が続くと、やがてインスリンの分泌も悪くなって糖尿病などの生活習慣病へとつながっていきます。
菓子パンや、甘いお菓子であふれている現代では、どうしても手っ取り早く空腹を満たすのに手を出しがちですが、血糖値が急速にアップダウンを繰り返すと、血糖値スパイクといって、血管や内臓にダメージが蓄積し、ダイエットの成功どころか、生活習慣病に至るリスクが増します。
