プレジデントオンライン 
NHK「ブラッサム」では、東京で暮らす珠（石橋静河）が西洋レストランで働くシーンが描かれている。この話は史実が基になっているが、モデルとなった宇野千代は、そこでどのように過ごしていたのか。ルポライターの昼間たかしさんが、千代の回想などから当時の実像に迫る――。
「愛想のない私」が勤められた料理店の給仕
NHK朝の連続テレビ小説「ブラッサム」。第5週（10月26日～）は、珠（石橋静河）が東京帝国大学に入学した木村保（金子大地）……史実の藤村忠との生活が本格的に始まった。珠が働くことにしたのは、新聞広告に載っていた西洋レストラン・悠樂軒。さっそく出かけてみると店長の熊田（斎藤司）から、即採用を告げられる。
このレストランのモデルとなったのが、当時の本郷にあった西洋料理店・燕楽軒。現在のライフ本郷三丁目店の位置にあった西洋料理店である。
作中では、熊田が珠を階段に立たせて「笑って」と言い、採用を決めたが、史実の宇野千代は存外に無愛想。本人も、こう書いている。
給仕は客の求めに応じて、料理、酒などを運ぶだけで、そのほかの応対は禁じられていましたので、生来、愛想のない私でも勤めることができたのです（『私の文学的回想記』中央公論社、1972年）。
場所は本郷である。目の前には東京帝国大学。周りには腹をすかせた学生、書生、文士の卵がうようよしている。そんな街の西洋料理店に、「ものすごい美人」と評判の給仕がいる。
しかも、笑わない。……話題にならないわけがない。
笑わないことが男性たちを惹きつけたか
愛想のいい給仕なら「感じのいい子だね」で終わる。ところが、愛想のない給仕は男の闘争心に火をつける。「あの子を笑わせてみせる」「いや、俺なら話しかけられる」と、勝手に競争が始まるのである。現代で言えば、塩対応で有名なカリスマ店員のいる店に、わざわざ通い詰める客のようなものだ。
ドラマの熊田は「笑って」のひと言で珠を採用した。だが史実の千代は、笑わなくても勤まったどころか、笑わないことが逆に客を引き寄せていたふしがある。
