「東京カリ～番長」あらため「カレースター」水野仁輔さんと、「音楽界のカレー王」ホフディランの小宮山雄飛さん。『いちばんおいしい家カレーをつくる』（水野さん）、『簡単！ ヘルシー！ まいにちカレー』（小宮山さん）と、それぞれ力のこもったカレー本を書き上げたふたりが、カレー遍歴から現在の注目店まで語り尽くした、すみからすみまでカレーの話第1回！
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インドを卒業した水野さんと、卒業できていない小宮山さん
水野 カレーの食べ歩き遍歴というと、小学校1年生の時、地元静岡の浜松にある「ボンベイ」っていうインドカレーのカレー屋さんに出会って、高校卒業まで通いました。その後上京して、いったん欧風カレーに行くんですね。
小宮山 水野君、欧風もとおったの？
水野 とおった。神保町の「ボンディ」とか、ほんとうまいと思って。そのあと、日本人が作ったインドスタイルのジャパニーズカレーに軸足が移った。7～8年ぐらい前からインド料理にどっぷりハマって、実際にインドにも通って。最近はちょっとインドを卒業して、もう1回ジャパニーズカレーに戻ってきたところ。
小宮山 「インド卒業」。言ってみたいわ～、すごいな（笑）。
水野 小宮山君はどうなの？ カレー食べ歩き遍歴は。
小宮山 僕は水野君と逆なんですよ。母がカレーを作らないからいわゆる「家カレー」というものに出会わなかった。出来合いのものを使いたくない、でもスパイスからは作れないから、カレーは外で食べようと。そうすると、ホテルで食べるカレーが原体験なんですよ。で、中学生の時初めて、高田馬場の「夢民」でスパイシーなカレーを食べて、うわぁ、ってなってから、あまり欧風には行ってないんです。水野君がカレーの道に入ったきっかけは、食べ歩きなの？
水野 いや、18年前の1999年に「東京カリ～番長」を結成してカレーのイベントを始めた時だね。それ以来、自分の立ち位置はずっと出張料理人でいろいろ作ってるけど、作った人や食べた人がカレーだと思えばそれはカレーだっていうのが、カレーの定義だと思う。
小宮山 そうなるよね。うどんだったら小麦粉で細長くて、とかあるけど、カレーは最終的に「これはカレーです」って言えばカレーになる。
水野 そうなんですよ。例えば10人いたとして、僕がビーフシチューを作ってそれに大さじ2分の1のカレー粉を入れたら、1人か2人、「カレー風味のビーフシチューだね」って言う。で、大さじ1入れると、多分5人ぐらいが「これ、ビーフカレーじゃないの？」って言い始めて、大さじ2のカレー粉を入れたら、10人ともが「ビーフカレーだ」って言うんです。ビーフシチューとビーフカレーの違いは、カレー粉が大さじ何杯入ってるかだけという（笑）。
小宮山 そういう実験をしたんですか？
水野 昔やってた。でも最近は、カレーというものの垣根が、結構取っ払われているかもしれない。今、単品で食べたらまるでカレーじゃないものから、完全なるカレーのものまでを盛り合わせて、それらを混ぜて食べるスタイルが流行ってるけど、食べる人が「これはカレーなの？ カレーじゃないの？」って、言わなくなった。
小宮山 確かに言わなくなったね。
