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長野県「テンホウ」（中華）
「ローカル中華チェーン店の中でも、長野県のテンホウは特に個性的で面白い。諏訪地方を中心に長野県内でチェーン展開するテンホウが個性的なのはその味。タンタンメンはゴマの風味を存分に味わうことができるマイルドな味付けだし、餃子はシナモンや八角などが隠し味となっていて、他では食べたことのない味だ。どちらも不思議な中毒性に満ちている」
岐阜県「岐阜タンメン」（ラーメン）
「看板に『岐阜といえば…岐阜タンメン』と自問自答しているが、岐阜ローカルのタンメンとして人気の岐阜タンメン。人気の秘密はなんといってもカスタマイズ自在なシステムだろう。辛さから始まり、数々のトッピングが待ち構えているので、自分好みの岐阜タンメンを見つけるのも楽しいはずだ」
