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静岡県「さわやか」（ハンバーグ）
「静岡県内から一歩も出ないローカルチェーン店、さわやか。全国的な知名度のあるローカルチェーン店の筆頭格といえばさわやかだろう。今や土日にもなると数時間待ちの店舗もあるという。そんなさわやかの代表メニューは『げんこつハンバーグ』。中が赤いレアハンバーグを2つに分割して、熱々のプレートに押さえつけてフィニッシュしてくれる様子は、快楽中枢に訴えかけてくるようだ。肉汁滴るさわやかのハンバーグ、まさに至宝だ」
愛知県「長命うどん」（うどん）
「愛知県の多様な食文化は“名古屋メシ”と呼ばれるほどだが、これぞ個性的だと言えるのはここ、長命うどん。店舗数はそれほど多くないが、大正2年創業の老舗だ。何が個性的なのかというと、どんぶりの中にうどん、そば、中華そばなどの麺を一緒にできるところ。それを頼むときは、それぞれの頭文字をとって『う・そ・中』とオーダーすると、これが運ばれてくる。確かにうどん、そば、中華そばが同じ器に入っている。まさにハデ好き尾張名古屋、金のシャチホコイズムを感じるカオスさ全開である。そして少しの後悔もまた醍醐味だ」
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筆者：BUBBLE-B
1976年生まれ。滋賀県出身。全国各地の飲食チェーン店の本店をめぐるライフワークを続けるチェーン店専門の研究家。2018年には、WEBライターのヨッピー氏の「47都道府県のローカルチェーン店まとめ」に登場し話題に。著書に『全国飲食チェーン本店巡礼～ルーツをめぐる旅』(大和書房)。
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