A5．（冷蔵庫で）冷やす
ダイエット向きの糖質は一般に「GI値が低いもの（＝血糖値が上がりにくいもの）」とされています。サツマイモは調理方法によってGI値が変わる食べ物で、茹でたり蒸したりした場合のGI値が50前後であるのに対して、焼き芋にすると85前後と途端に高GIになってしまいます。
それでもどうしても焼き芋が食べたい……という方におススメなのが「冷やす」こと。
焼き芋を一旦冷蔵庫で冷やすことで「レジスタントスターチ」という成分が増え、これが食物繊維のような働きをしてくれます。血糖値やコレステロール値の上昇を防いだり、便秘を解消しやすくなったりと、ダイエットにとって嬉しい効果が増えるのです。是非、焼き芋ならぬ「冷やし芋」を試してみてくださいね。
