ヨーグルトには種類豊富なトッピング
幸男 ハワイでも香味野菜やごまをうまく使って減塩していました。鶏肉は、長寿食である地中海食でもよく食べられている食材だった。
百合子 豚肉も使うけど、脂はハサミでチョキチョキ切って取り除いてからね。牛肉はどうしても脂肪分が多いからあまり使わないかな。
幸男 朝食は、毎日、手作りのカスピ海ヨーグルトにいろんなナッツやドライフルーツ、きな粉など、なるべく「まごわやさしい」食材を多く入れて食べています。
百合子 ヨーグルトに入れるものをいつもたくさん買ってくるわよね（笑）。繊維やカリウムが豊富なバナナは毎回必ず入れている。
夫婦の会話はLINEで
幸男 私は今も出張や講演、学会での発表や論文執筆で毎日忙しくしています。だから実はこうゆっくりと夫婦で話すのは珍しくて（笑）。
百合子 研究の話は止まらないほど喋り続けるけれど（笑）。
幸男 まだ学会では発表できないけれど、分かってきた情報はついつい得意になって話してしまう。たとえば、日本人に極度な肥満が少ないのはなぜか。WHOの統計で、日本は191の国や地域中、182番目という少なさなんです。
その理由の一つは大豆、そしてもう一つはおそらく魚です。2000年代の初めに動物実験で、赤身の魚に多いヒスチジンというアミノ酸が食欲を抑えることを文教大学の中島滋学長が報告されたのを、私たちの世界健診のデータで疫学的に証明したことなど、そういう結果を論文にまとめる前に話したくなるんです。
80代で使い始めた「電子カルテ」
百合子 私もクリニックでは喋りっぱなしなので、家でそう多く話さないかも。それより現役で働いていると、覚えなくてはいけないものが次々に出てきて。
最近大変だったのは、電子カルテ。80過ぎには難しすぎる。でも、デジタルに詳しい若者に「教えて」ってお願いすればやさしく教えてくれる。そうやって、講演で使う動画の編集も自分でできるようになったし、人間って必要に迫られれば、いくつになっても何でもできるものですね。そういう意味でLINEは便利。
夫婦の会話はLINEのお陰で増えたかな。お互いに言いにくいことがあっても、文字だと伝えられることもあるしね。
