〈「資さんうどん」が関東に与えた衝撃〉もしウチでやったらどうなるのか…神奈川県大和市の人気店「そば処あさひ」の女将さんが作った肉ごぼうそばが“納得の出来栄え”だった

「小ライス」で作る「肉ごぼう丼」もうまい

　「小ライス」を頼んだのには実は理由があった。このごぼう天と炊いた豚肉をライスにのせて、「肉ごぼう丼」を作りたかったのである。さっそくごぼう天を少々、豚肉をやや多めにのせて食べてみた。

　塩味はバッチリ。タレなどをかけなくとも絶妙な完成度だ。途中七味唐辛子をかけたが、サービスで提供されている辛味噌をつけてもうまいに違いない。女将さん、「肉ごぼう丼」もメニュー化を是非お願いします。

　これにつゆをかけてもうまいに違いない。それとライスがうまい。地味だが重要なポイントだ。

　いつもは「えび天」と「海鮮かき揚げ」を注文して、返しをかけて「えび天・海鮮かき揚げ丼」にして食べていたのだが、「肉ごぼう丼」も甲乙つけがたい出来栄えであった。

　「スパたく」は沢庵とマヨネーズの配合が絶妙で安定の完成度である。最後にサービス出汁をお茶替わりに飲んでごちそう様。

　女将さんによると「肉ごぼうそば」は「かき揚げそば」に次ぐ人気メニューになっており、久々のヒット商品の誕生だとか。ごぼう天を使ったメニューも増えそうだし、豚肉を使った「肉カレーそば」や「肉カレーライス」、「豚丼」などの横展開もできそうだ。

　食事をしていると、常連のお客さんと気の利いた挨拶を交わしたり、席がなければすぐに確保に動いたりと、女将さんの行き届いた気配り、対応にいつも感心してしまう。良いお店である。女将さんに挨拶して店を後にしながら、今年は「そば処あさひ」の定点観測をしっかりやろうと誓った次第である。

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