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「そば処やしま十条店」で「冷しトマトそば」を発見
東京メトロ西葛西駅のガード下や行徳駅近くにある「そば処やしま」は超人気店である。そののれん分け独立型フランチャイズとして、令和7（2025）年11月にオープンしたのが「そば処やしま十条店」である。なかなか行けず今年7月になりようやく訪問することができた。
JR埼京線十条駅の南口を出たすぐに店はあった。定員7、8人位の小さい店だが、明るくきれいで活気がある。
店前で「冷しトマトそば」（700円）があるのを発見。本家「西葛西店」にはない味だというのでさっそく注文してみた。
待つこと3分。ていねいに生そばを茹でて水でさらし、さらに冷水でしめている。それにカットしたトマト4つとゆで卵、きゅうり、わかめ、ねぎがのって、わさびが添えられて登場した。
とても爽やかな印象だ。まずはそばをひとくち。キンキンに冷えたキリッとしまった生そばである。つゆは冷し系のあっさりした自慢のつゆである。そしてトマトを食べてきゅうりをつまみぐい。このゆで卵が全体の味をまとめていて実によい仕事をしている。
つゆのベースをトマト味にするタイプもうまいのだが、このシンプルな味もなかなかよい。西葛西の本店でも提供してもらいたいくらいである。
