坂崎 仁紀 
メニューはワンコイン前後と破格の安さ
メニューをみて驚いた。「かけそば・うどん」350円、「きつねそば・うどん」「たぬきそば・うどん」「月見そば・うどん」「わかめそば・うどん」400円と破格の安さだ。
これらに「コロッケ」「かき揚げ」100円、「春菊」150円、「ちくわ」「生たまご」「のり」「ねぎ増し」50円などのトッピングをのせて頼むようだ。
しかし驚くのはまだ早い。定食はさらに破格の安さだ。そば、うどんに小ライス・納豆・生たまごがついた「納豆定食」500円、小カレーがついた「カレーセット」600円、小かつ丼がついた「かつ丼セット」650円などお得感満載だ。
私は「カレーセット+春菊」を注文することにした。
そば、うどんは大師銀座にある「株式会社松原製麺工場」の茹で麺を使用している。近所の製麺所である。
絶品の自家製つゆにふわっとした自家製春菊天
2～3分後、大きなトレイにのって注文品が登場した。たっぷりのつゆにそばが泳いでいる。春菊天は立体的な揚げ姿。ねぎの盛り付けもきれいだ。カレーは小といいながらそこそこの量がある。
さっそくつゆをひとくち。おおっ！ これはうまい。つゆはアツアツかつ上品、出汁はよく利いて返しの塩梅も絶妙だ。出汁は鰹節、鯖節をはじめかなりの節系が入っているそうだ。吸い込まれるようなうまさ。これはヤバい。
つゆは朝は出汁は強めで返しは控えめ、昼はセット定食を食べる方が多いので、返しをやや強めに調整しているという。とにかくうまいつゆだ。
そばを啜ろうとしたら、店主が「こちらのそばはそば粉の配合が多くて香りがいいんです。そば、うどんも量が多めです」と教えてくれた。食べてみると麺はやや硬めでコシがあり、確かにそばの香りがよい。
春菊天はカラッと揚がっていて、箸ですぐにほぐれていく。食べると香りが沸き立つ。地元製麺所のそばと自家製つゆと自家製天ぷらがよく調和していてスルスルと食べ進める。カレーはにんじんや玉ねぎ、鶏むね肉がたっぷり。ご飯は小まめに炊いているようだ。つゆまで全て飲んでこれで750円は超お得だ。
