阿川 佐和子 
「週刊文春」編集部 
芸能界きっての料理人・速水もこみちさんが、京都にレストランをオープン。スカウト秘話、俳優駆け出し時代に流した涙、「MOCO’S キッチン」の流儀…これまで語られることのなかった半生を語った。
（はやみもこみち／1984年生まれ、東京都出身。2002年にデビューし、05年にドラマ『ごくせん』でブレイク。近年は『緊急取調室』シリーズなどに出演。11年から19年まで『ZIP！』内のコーナー「MOCO’Sキッチン」が話題に。料理の分野でも幅広く活躍し、キッチングッズの監修・プロデュースなども手掛ける。26年8月、京都にレストラン「noden.（ノーデン）」をオープン。シェフ・オペレーターとして厨房に立つ。）
阿川 今日はもこみちさんが京都の二条城近くにオープンしたレストラン「noden.」にお邪魔しています。お店は8月にオープン。100年前の京町屋を改装したそうですね。今のところ、カウンター10席で営業していらっしゃるそうですが、予約の争奪戦では？
速水 ありがたいことに、オープンしたばかりもあって、注目いただいています。予約は1カ月おきに取っていて、「1年先まで空いていません」ということはありません。立ち飲みもやっていて、こちらは予約なしで、気軽に入っていただけます。
阿川 よくそんなこと思いつくなと思う料理ばかりでした。メニュー考案のために、海外へ食べ歩きに行ったりなさったんですか？
速水 食関連の旅番組に出させていただくことが多かったので、そこでたくさん吸収しましたね。中国の料理教室に通ったことがありますし、麻婆豆腐発祥のお店「陳麻婆豆腐」の厨房を見学させていただいたこともありました。
阿川 料理学校には通っていらしたんですか。
速水 学校には行っていません。ただ、料理の番組に出るようになってから、資格は取りました。ワイン・チーズソムリエ、野菜・ハーブのコーディネーター、食育・スパイスインストラクター。台湾の火鍋が好きすぎて薬膳師の資格も取りました。
阿川 そもそも料理に興味をもったきっかけは？
速水 小学生のとき、テレビで『料理の鉄人』（フジテレビ系 1993〜99）を観て、道場六三郎さんたちが格好いいなと思ったんです。
阿川 あれは画期的な番組でした。審査員が厳しくて「おいしゅうございます」って決めゼリフが流行りましたね。
速水 今となっては料理に勝ち負けはないという立場ですが、当時は夢中になって観ていました。さらに記憶を遡ると、子どもの頃、百貨店のレストラン街へ行くと、中華料理店の外から窓越しに刀削麺を削って飛ばす料理人の方に見惚れていました。ピザ職人のマネもしたりして、粘土を伸ばしたものをピザに見立てて、回して遊んでいました（笑）。
