新そばが激しくうまい「もりそば」
新そばだから、そばの香りを味わいたいと思い、まずは「もりそば」（370円）を注文した。
花番さんの「もーりぃー」の声がマイクで厨房に伝わる。綺麗な声だ。神田藪そばの花番さんを彷彿させるが、ここは「本家しぶそば」だ。
テーブルに着くと、「もりそば」があっというまに到着した。このスピーディな配膳が「本家しぶそば」の真骨頂だ。激しく速いのが特徴である。
「もりそば」の全体の姿はなかなかよい。そばを数本食べてみると、激しくうまい。風味が実によい。老舗のそば屋の新そばのもりそばの味である。
つけ汁（辛汁）は、返しが濃すぎることはなく、甘すぎることもなく、出汁が十分に伝わる上品なタイプでなかなかうまい。
あっという間に、完食してしまい、そば湯を飲んでいると、花番さんの「おすすめーーー」という弾んだ声が聞こえて来た。
そこで、花番さんのところへ行き聞いてみると、おすすめは「ごぼう天と春菊天そば」（580円、※提供他店では520円）のことだという。
思わず、「それ1つください」と2杯目を注文してしまうというハイな展開に。
