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2017/08/06

極上のクロワッサン生地を使ったおすすめのパン3つ!

 このクロワッサン生地を使った3つのパンをおすすめしたい。まずは本丸のクロワッサン。味わいは上記した通りだが、なかんずくその醍醐味は食べる前に漂ってくる激しいバターの香り。まるで、着陸しようとする飛行機から見る滑走路の誘導灯みたいに、欲望のまま一直線にここへ噛みつけと誘ってくる。攻撃目標ははじっこの尖ったところ。突撃する。ばりばりっと音を立てて崩れる。あふれるバターの甘さが現実のものになる。

クロワッサン

 パン オ ショコラもバトンショコラをクロワッサン生地で包んだフランス人の大好きなお菓子パン。このパンにもフランス製カカオバリーのチョコレートが使われる。クロワッサンのバター感あふれる口の中に、チョコレートがとろけて混ざりあう。変化の渦が巻く。想像の斜め上を行くカカオの芳醇さ。甘く、ほろ苦くやや酸味があり、豊かなフレーバーの砂塵が鼻孔へと舞い上がる。

パン オ ショコラ
 

 シナモンロールにもクロワッサン生地を使用。クロワッサン好きは駆けつけるべき名作だ。アーモンドペーストのすがすがしくも濃厚な広がり。シナモンシュガー、そして澄んだバターの風味が重なるとこんなにすばらしいオーケストレーションが生まれる。それだけで十分すぎるほど官能的なのに、そこに甘さのスコールを降らせるアイシングは罪深い。

シナモンロール

パンオフゥ
03-5420-5404
東京都品川区東五反田3-20-14 高輪パークタワービル 1F
9:00~18:00 日曜月曜休み
http://pain-au-fous.jp/

写真=池田浩明

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