パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドギーク（パンおたく）。パンを食べまくり、パンを書きまくる。著書に『パン欲』（世界文化社）、『食パンをもっとおいしくする99の魔法』（ガイドワークス）など。最新刊『おかしなパン』（山本ゆりこと共著・誠文堂新光社）。