大衆そば突然ナゾの閉店　その味を継ぐ名店を田町で発見した話――かきあげそば（480円）

330円はお得としかいいようがない　

　ピカピカに光った「もりそば」が登場した。辛汁は程よい塩味の口当たりのよいタイプ。こちらは薄色醤油を使っているそうだ。麺はシコシコで辛汁とのバランスがすこぶるよい。これで330円はお得としかいいようがない。出来栄えと味と量に納得である。そば湯をいただいて〆ることにした。

コロナの影響は「厳しい」

　中村店長と澤藤さんにコロナ禍の影響について聞いてみた。やはり3割程度は影響が出ており、緊急事態宣言が出た4月の上旬からはさらに厳しい雰囲気だという。

「店も広いので、間を空けて座ってもらったり、テイクアウトにも対応している」という。近隣のマンション住まいの方がまとめてテイクアウトを買っていくことも増えているとか。

「こんなことでは負けられませんよ」と“コロナ除け”のガッツポーズもいただいた。

　帰り際、少し残念な話もあった。「だし家」の若大将だった澤藤さんは来月にはいったん店を離れるかもしれないとのこと。それもコロナの影響だろうか。どうにか乗り切って続けてほしいものである。

　田町駅に戻る道を歩きながら、「だし家」のしょうが天を思い出していた。「うちそば芝浦二丁目店」には「だし家」の味の系譜が受け継がれていて嬉しかった。また来ようと思う。西神田本店にも行かなければならない。しみじみとした想いを抱きながら帰路についた。

「うちそば頑張れ、澤藤さんも頑張って」

写真＝坂崎仁紀