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●作り方
(1) きゅうりを割りばしなどで挟み、下まで切れないようにして斜めに細かい切れ込みを入れる。裏返してもう一方は直角に切れ込みを入れ、じゃばら切りにする。
(2) ザルに紙タオルをのせ、ヨーグルトを入れ、大さじ3になるまで水切りする。それぞれ菌勝ダレを混ぜる。
(3) 器に土台の大根を置き、竹串を刺してきゅうりや野菜を飾り、(2)につけていただく。
※出典：「週刊文春」2020年8月13・20日夏の特大号
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