「当初は完全予約制にする予定ではありませんでしたが、時節を考えて完全予約制にしました。みなさんゆっくり過ごせているので、結果的に予約制にしてよかったですね。大変な時代ですが、今のこの状況でどんな店づくりができるかを考えるのは楽しいです。クリームソーダやカレーを楽しみに来てくれた方から『居心地がよかった』という声もいただいているので、実店舗をオープンしてよかったです」
【旅する喫茶 開店のお知らせ】
— 旅する喫茶 (@tabi_suru_kissa) March 2, 2021
お店のオープン日が来る3月9日に決定いたしました。皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
当面は下記時間にて営業してまいります。
〈営業時間〉
日〜木曜日 12:00 - 20:00
金〜土曜日 12:00 - 24:00
（月曜定休）
東京都杉並区高円寺南4-25-13 2階 pic.twitter.com/AwDHXqWeYW
ゼロから内装を作り上げたというこだわりの店内には、レトロな照明や布張りのイスが設置され、どこか懐かしさを感じる空間が広がっている。
クリームソーダは自宅で作れる
ぜひお店に行ってクリームソーダを堪能したいところだが、世の中はステイホーム推奨の真っ只中。お店に足を運ぶのはなかなか難しい状況だ。こんな時期だからこそ「自宅でクリームソーダを作ってほしい」と、tsunekawaさんは語る。
「クリームソーダは、材料とグラスさえあれば自宅で簡単に作れます。僕がクリームソーダづくりのワークショップを開催したときは、小さいお子さんも楽しんでくれていたのが印象的でした。クリームソーダは、年齢に関係なく誰でもものづくりの感動が味わえるのも特徴ですよね」
後編では、現在発売中のtsunekawaさんのレシピ本『空色のクリームソーダRecipe』のなかから、夏におすすめのクリームソーダを聞き、実際に作ってみた。
【続きを読む】材料5つとは思えないクオリティ！ 「レモンのクリームソーダ」を作ってみた《全工程写真付き》
