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2022/02/06

キャベツの繊細な甘みがカギ「キャベツのポタージュ」

 私の大好物、キャベツをたっぷりと食べられるレシピ。

 クローブのつんとした香りが、こくのあるバターやしょうがの辛みと相性抜群です。

 

■材料(2つ分)

・キャベツ(ざく切り) 1/3個(400g)

・しょうが(スライス) 1枚

・クローブ 1粒

・バター5g

・塩 小さじ1/2

 

■作り方

1. すべての材料を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ電子レンジ(600W)で4分加熱する。

 

2. (1)をハンドブレンダーでペースト状にする。お好みでピンクペッパー(材料外)をトッピングする。

写真=武蔵俊介(世界文化ホールディングス)

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