夏疲れに元気をくれる「枝豆のエスニックポタージュ」
栄養のある枝豆を、クミンの風味でエスニック風にアレンジ。
爽やかでさっぱりとした口あたりは、夏バテにもおすすめです。
■材料（2人分）
A
・ゆでむき枝豆 120g
※さやつきの枝豆から作る場合は、約250gを使用。冷凍むき枝豆を解凍して使ってもOK！
・水 250ml
・しょうが（スライス） 1枚
・塩 小さじ1/2
・クミンパウダー 小さじ1/4
・こしょう 小さじ1/8
B（テンパリング）
・バター 5g
・クミンシード 小さじ1/4
■作り方
1. Aをハンドブレンダーでペースト状にする。
2. 電子レンジ（600W）で2分加熱する。
※冷製スープにする場合は、（1）を冷蔵庫で冷やす。
3（テンパリング）. フライパンにBを入れて中火にかけ、クミンシードが泡を立てて全体的に浮かんできたら火を止める。すぐに油ごと（2）に回しかける。
※冷製スープにする場合は、テンパリングはバターではなく植物油を使います。
栄養バランス抜群！「キャベツとしらすの中華風スープ」
食物繊維やたんぱく質がとれて低脂質、という栄養のバランスがいいスープ。
ターメリック、にんにく入りで、風邪のひき始めにもおすすめです。
■材料（2人分）
A.テンパリング
・クミンシード 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1
・キャベツ（ざく切り） 1/6個（200g）
B
・しらす 大さじ2 （20g）
・水 300ml
・塩 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/4
その他
・にんにく（みじん切り） 1かけ
・とき卵 1個分
・こしょう 少々
■作り方
1（テンパリング）. フライパンにAを入れ、中火にかけて熱する。クミンシードが泡を立てて全体的に浮かんできたらにんにくを加える。
2. にんにくの香りが立ってきたら、Bを加え、ふたをして中火で5分ほど煮る。
3. キャベツが柔らかくなったら、とき卵を注ぎ、全体が固まったらゆっくりかき混ぜる。仕上げにこしょうをかける。
※カリカリしたクミンシードの食感が好きな方は、最初にテンパリングせずに、最後にテンパリングをして加えます。
