レミ あまり高い材料を使わずに、誰でもできて、美味しい料理。かつ、少し変わっていること。だって、普通なら、もうみんなやっているでしょう？
――レシピは、どのように思いつくのでしょうか。
レミ 普段から、どこかで何かを食べた時、「私だったらこうするな」ということをしょっちゅうメモに書いています。そうやって書き溜めたメモを見て、これをこうしようかな、ああしようかなってヒントにすることはありますね。
きっかけは赤塚不二夫の一言
――レミさんの料理といえば、「バカのアホ炒め」「ペテンダック」など、ネーミングのユニークさも特徴です。料理名に“遊び”を入れるようになったのは、いつからでしょうか？
レミ はじまりは「台満餃子（たいまんぎょうざ）」。和田さんの友人で漫画家の赤塚不二夫さんが、「餃子パーティーやろう！」と言ってひき肉をいっぱい持って来たんだけど、材料を台所に置いたら、さっさと別の部屋に行ってしまったんです。そして、そこでワイワイ飲んでるわけ。
私はたった一人取り残されて、何百という餃子を作らなくちゃいけない。でも、私だけ一個一個包むのに格闘するのはイヤだ！と思って、まず、餃子のタネは大皿いっぱいの大きさの、ハンバーグ状のものを一個ドーンと作りました。それを電子レンジでチンする間に皮を茹でて、チンしたお肉の上にまとめて乗せて、「はいできたわよ」って出したんです。
――面倒だなという気持ちが、既成概念の壁を壊し、手軽さの追求につながっています。
レミ 赤塚さんは、それを見て「レミちゃん怠慢だね！ すごいね！」って面白がってくれました。すると今度は和田さんが、中国っぽく「“台満”餃子」という当て字はどうだろう、と提案してくれたんです。それからですね、名前でも楽しさを味わえるようなレシピが増えていったのは。
写真＝山元茂樹／文藝春秋
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