（1）具を切る
とうふは2cm角に切る。ねぎは斜め薄切りにし、わかめはざく切りにする。
（2）具を煮る
なべにだしとねぎを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、とうふ、わかめを加えてさっと煮る。
（3）みそをとき入れる
玉じゃくしにみそを入れて、煮汁を少しすくい、菜箸でみそをとき入れる。みそがとけたら火をとめる。
「地味な汁ほどウマいんだよ」大人気料理人・笠原将弘（51）があなただけに教える、みそ汁が驚くほど旨くなるコツ
『和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯 汁とめし』より
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