「鯵天そば・うどん」に「海鮮天盛り」...こだわりのグランドメニューの中身
人気メニューは、「鯵天そば・うどん」、「もりの特盛り」、いか天・鯵天・海老天の3点がのった「海鮮天盛りそば・うどん」、山菜・千切り大根・ゆで卵・揚げ玉がのった「峠そば・うどん」、かき揚げ・ゆで卵・千切り大根がのった「千切り天そば・うどん」、わかめ・アカモク・揚げ玉がのった「海の恵み蕎麦・うどん」、「カレーセット」、「カレー南蛮そば・うどん」、そして、「カレーライス」、もちろん「ちびカレー」も虎ノ門のままである。
「いなり寿司」だけでなく「汁掛けご飯」というお茶漬けスタイルのメニューも登場している。
「峠そば」では3つのこだわりを掲げている。「農家さんから直接仕入れ」「安心安全なものを」「お客様の健康を考えて」という3つの言葉に、「峠そば」の真摯さが表れている。
1年半ぶりの「冷しかき揚げそばにナス天」に感動
さて、1年半ぶりの「冷しかき揚げそばにナス天」が登場した。黄金色にカリッと揚げられたかき揚げとナス天。そうそうこの色、この香りだ。この日のナスは石川県能登地方の農家さんから大きくなりすぎたナスを仕入れていた。
食べ応え十分でとろけるようなうまさである。ほんのり胡麻油が香る上品な味である。以前からかき揚げ天は一番人気だ。
大豆油と胡麻油をブレンドした油を使用して、小麦粉も無添加のもの。さらにできるだけ注文後に揚げるようにしているという。
そばは生麺。コシがあってなかなかよい。出汁のしっかり利いたちょうど良い返しのつゆが沁みわたる。本鰹節をふんだんに使った出汁と返しを自家製で提供している。「峠そば」は化学調味料などを使わないコクのあるつゆが特徴だ。
茅場町にも「峠そば」の胡麻油の香りが漂うだろう
コシのよいそばを手繰れば至福の時が訪れる。薬味にねぎや千切りした大根を入れてくれるのも虎ノ門時代と変わらない。
虎ノ門で「峠そば」が営業しているかはすぐわかった。お店に近づくと胡麻油の香りが漂ってくるからだ。茅場町でもきっとそうなるだろうし、ランチのローテーションの立派な一員にすぐになることだろう。先代から継承してきた味を守り花開かせていってもらいたい。また行こうと思う。
INFORMATIONアイコン
峠そば
住所：東京都中央区日本橋茅場町2-8-6
営業時間：
月火木金：7時から8時位～11時から16時位（売り切れまで）
土 : 7時から8時位～11時から14時位（売り切れまで）
定休日：水日祝
今年のお盆休みは8月13日～15日
