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アンジャッシュ渡部建が考える「最強の一皿」と「最高の焼酎」
「黒豚スペアリブの肉じゃが」× 「野うさぎの走り」
“ここの肉じゃがは黒豚が強い旨みと脂を主張すれば、野菜たちも負けじと味を出して対等に渡り合う。黒豚のスペアリブ、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎを大振りにカットして、強火で短時間で炊き上げるそうです。それに米焼酎を合わせてみました。肉じゃが定食みたいな感じですね。「野うさぎの走り」はクリアでスッキリ、甕仕込みだからまろやかさもあって、抜群の相性だと思います。”（渡部さん）
野うさぎの 走り（米）
黒木本店 宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋776 TEL: 0983-23-0104 (1) 37度 (2) 米麹（白） (3) 宮崎県産ヒノヒカリ (4) 600ml 2985円
長期熟成させた古酒。コクとキレは抜群、飲むほどに味わい深い。
「黒豚スペアリブの肉じゃが」が食べられるお店
和楽惣（わらそう）
東京都港区南麻布5-1-１ １F TEL: 03-3445-0550
営業時間：18:00〜24:00（L.O.） 休：土曜・日曜・祝日
※多彩な料理が揃う和食店。要予約。「黒豚スペアリブの肉じゃが」は1600円（税込）
