1ページ目から読む
3/4ページ目
「燻玉ポテトサラダ」 ×「㐂六 無濾過」
“いろんなポテトサラダがありますが、これはひとつの最高峰。燻香があるんですが、上に載った燻製ゆで玉子と中に潜んでいるイブリガッコのせいなんです。合わせるのは「㐂六」です。芋のいいエッセンスだけを抽出して、澄んだ芋の旨み、クリアで上品、水の美味しさも感じる。ロックでガンガン飲めるぐらい危ないお酒です（笑）。ポテトなので芋で掛けてみました。最高です！”（渡部さん）
㐂六 無濾過（芋）
黒木本店 宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋776 TEL: 0983-23-0104 (1) 25度 (2) 米麹（黒） (3) 芋（コガネセンガン） (4) 1.8ℓ 3050円
長期熟成させた古酒。コクとキレは抜群、飲むほどに味わい深い。
「燻玉ポテトサラダ」が食べられるお店
高太郎
東京都渋谷区桜丘町28-2 三笠ビル1F TEL: 03-5428-5705
営業時間：18:00〜25:00（L.O.） 休：日曜・第一月曜
※予約必須の超人気居酒屋。「燻玉ポテトサラダ」は2人前800円（税抜。写真は1/2人分）
※日本酒専門の店なので、 ペアリングは試せません。
