2/3ページ目
この記事を1ページ目から読む
なぜ「すき家」だけがラーメンに手を出さないのか
だいたい、吉野家HDのラーメン事業強化は、コメ騒動とは関係なくかなり以前から進められていた。2016年にせたが屋、2019年にウィズリンク、2024年にラーメン店向け食材開発の宝産業、2025年には京都のラーメンチェーン「キラメキノトリ」を展開するキラメキノ未来と……といった形で、今に始まった話では全くない。
両社ともに牛丼以外の新業態開発が必要な会社であることは、昔から言われていた。牛丼に続く第2、第3の柱がないと成長限界が来る、もしくは不測の事態（コロナや狂牛病のような災厄）におけるリスク回避が困難、ということである。
さて、ここで吉野家HDと松屋フーズHDにゼンショーHDも加えて、牛丼大手の事業別売上構成を並べてみよう。
これを見ると一目瞭然で、既に売上1兆円超の外食最大手となったゼンショーHDは分散が進んでいて、すき家、はま寿司、ファストフード、レストランの4つにきれいに分かれている。しかし、吉野家HDは国内の牛丼事業が3分の2、海外の牛丼事業も合わせると8割を依存している。松屋フーズHDも同じように8割ほどを牛丼に依存しており、事業の分散はあまり進んでいないことがわかる。
いまのところ、牛丼最大手で外食最大手でもあるゼンショーHDが、吉野家HD、松屋フーズHDのようにラーメン場外戦に参戦するそぶりを見せない理由はここにある。つまり、すでにポートフォリオの分散に成功しているからだ。
