調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌・一般誌・新聞・書籍・WEBまで幅広く執筆・編集を手がける有限会社馬場企画代表取締役。テレビ等で食トレンドやニュース解説も行い、ビジネス書からサブカルチャーまで広範囲の企画を仕立てる。著書『家で「肉食」を極める!　肉バカ秘蔵レシピ 大人の肉ドリル』は、肉好きにとってのバイブルと呼ばれ、ロングセラーに。他の著書に『新しい卵ドリル』(以上マガジンハウス)、『ハイボールとつまみ』（主婦の友社　※監修）など。共著に審査員をつとめる『東京最高のレストラン2019』（ぴあ）や調理ユニット「給食系男子」名義の『家メシ道場』『家呑み道場』(以上 ディスカヴァー・トゥエンティワン)なども。日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクターでもある。