大衆そば屋の異変「東京で“ゆで麺”を使う店が激減している？」――秋葉原の老舗で聞く

若者に人気の「肉玉そば」

　そういえば、最近、給食などでおなじみの「ソフト麺」も目にすることが少なくなった。聞くとその生産量は随分減少しているそうで、販売を終了した製麺所も多いという。

　しかし、「川一」で久しぶりに「下町の方程式」の茹麺のそばを食べてみると、しみじみうまいと本当に実感する。茹麺文化はまだまだ健在、捨てたもんじゃないと確信する。

　最近は、若者が来て、「肉玉そば・うどん」（610円）を注文していくという。豚のバラ肉を炊いてそこに玉子を落とし、玉子の白身が白い雲状態になったら、そばにかけてアツアツでたべるという一品である。

　最後に消費税の対応を聞いてみた。そば・うどんを20円上げたそうで、天ぷらは従来通り。ただし、イカ天はスルメイカが暴騰しているそうで70円ほど値上げしたそうである。

　昼下がりの午後、台東区秋葉原の下町の「川一」で、下町の方程式の味を楽しむのもなかなかよいものである。

写真＝坂崎仁紀

INFORMATION

川一

　住所　　　東京都台東区台東1-2-7

　営業時間　月～金　7:00～16:00

　定休日　　土日祝
（土祝は不定期で営業あり）

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