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最後にカウンターに置いてある大きな赤い急須に入ったそば湯をいただいて実食完了である。
「そばの製麺方法を教えてほしい」という業界関係者
「そば作」でそばを食べて感動し、そば屋を始めた人もいる。そばの製麺方法を教えてほしいという業界関係者も多いという。
「普通のことしかしてないんですけどね」という前田さんは無類のそば好きだそうだ。
「コロナ禍はまだどうなるかわからないし、これからも大変でしょう。お客さんも、とにかく気を付けてください。そして密にならないように、たまに食べに来てくださればありがたいです」とのことである。
「ごまつゆせいろ」もおいしいから、食べに来てくださいと前田さんに言われ、店を後にした。また来ようと思う。
写真＝坂崎仁紀
INFORMATION
そば作
住所：東京都港区新橋6-14-4
営業時間：月～金9：30～20：00
定休日：土日祝
